316不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。

不要在高溫下長時間使用316不銹鋼餐具烹飪酸性食品，更不要用來煎熬中藥，不要用強堿或強氧化的化學藥劑洗滌，普通鐵制品的防銹使用原則都適用于不銹鋼。不銹鋼可以完全回收循環利用，所以家庭的更新換代的速率一定要超過不銹鋼的腐蝕速度，尤其是鎳鎘含量不達標的假不銹鋼鍋更要注意，時換時新吧。

購買不銹鋼餐具時應該注意看一下上面標明的參數。在不銹鋼餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號,代號前面的數字表示鉻含量,后面的數字則代表鎳含量。